كيفية تحضير الكسكس بالطريقة المغربية

طريقة تحضير الكسكس وكيفية طهوه


وهذه هي الطريقه العامه و المعتمده لتحضيره


المقادير

* كغ من الكسكس

* 3 ملاعق كبيرة من الزيت

* الماء البارد

* 100 غرام من الزبدة أو السمن البلدي

* ملعقه كبيرة ملح

طريقه التحضير

* يوضع الكسكس في قصعه يعني صحن مدور كبير و يرش بنصف لتر من الماء المملح و يفرد باليدين في خفه لفصل الحبات عن بعضها البعض و يضاف الزيت.

* يوضع الكسكس في كاس فوق طنجرة مملوءة بلترين من الماء الغليان.

* يطهى الكسكس دون أن يتغطى مدة نصف ساعه الى أن يطلع منه البخار بكثافه و يرفع بعد ذلك من فوق القدر و يصب الك*ي مرة اخرى في القصعه و يرش بربع لتر من الماء البارد مع فرده بخفه من أجل فصل الحبات.

* يعاد وضعه في الكاس لانضاجه مرة ثانيه مدة نصف ساعه أخرى تقريبا

* و بعد ذلك يرفع مرة أخرى و يصب في القصعه و يدهن هذه المرة بالده مع الحرص على فصل الحبات بعضها عن بعض و هو لا يزال ساخنا.

* و أخيرا يوضع الكسكس في صحن مستدير كبير و يجوف وسطه و توضع فيه المرق التي ستأتي طريقه تحضيرها لا حقا:

* الك*ي بلحم الغنم و الخضار (الطريقة أعلاه)

* الك*ي باللحم والسبع خضار (لاحقا )

**ي باللحم و البصل و اليب و الحمص (لاحقا)
أتمنى ان يعجبكم


المقادير

* كغ ك*ي يحضر حسب الطريقه أعلاه

* كغ لحم

* بصلتان

* 3 ملاعق كبيرة من الملح

* ملعقه صغيرة من الابزار

* ملعقه من الزعفران

* ملعقه سكنجبير

* نصف كغ بطاطس

* نصف كغ جزر

* نصف كغ لفت

* نصف كغ من الكوسه

* نصف كغ من القرعه الحمراء

* نصف كغ من الفول الاخضر

* نصف كغ من الملفوف

* نصف كغ من الطماطم

* باقه من القرة كربوطه بخيط

* 5 لترات من الماء

* 100 غرام من الحمص المنقوع
يوضع الك*ي المدهون بالدة في صحن مستدير كبير و يجوف وسطه ثم توضع فيه قطع اللحم و يزين بالخضر و يسقى بالمرق و يقدم ساخنا